Alta cocina
a la sombra del Arenal
Una mesa donde el volcán, la selva y el fuego lento se sirven en cada plato.
Selección del chef
Menú completo
Lomito al carbón de guayabo
Reposo 21 días, reducción de café de Sarchí y flor de orquídea comestible.
Corvina del Arenal en costra de macadamia
Velouté de palmito, aceite de culantro coyote y polvo de plátano verde.
Cacao de Upala, tres texturas
Ganache oscuro, tierra de cacao tostado y helado de leche de tigre.