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Entradas

Ceviche de corvina y maracuyá del Arenal₡6 800

Leche de tigre de coco, maracuyá de la finca y flor de orquídea comestible.

Lomito al carbón de guayabo₡18 500

Reposo 21 días, reducción de café de Sarchí y flor de orquídea comestible.

Corvina del Arenal en costra de macadamia₡14 200

Velouté de palmito, aceite de culantro coyote y polvo de plátano verde.

Risotto de hongos ostra y queso Turrialba₡13 500

Hongos ostra salteados, salvia crocante y virutas de queso Turrialba añejo.

Cacao de Upala, tres texturas₡7 900

Ganache oscuro, tierra de cacao tostado y helado de leche de tigre.

Tres leches de café de Sarchí con espuma de canela₡5 200

Bizcocho embebido en café de altura, capa de chocolate y espuma de canela.

Refresco de cas y jengibre de la finca₡2 800

Fruta de cas de la zona, jengibre fresco y un toque de hierbabuena.